8 grandes libros de cocina que te dan ganas de comer tus verduras

Cocinar no es fácil para todos, incluido yo mismo. No soy un buen cocinero en absoluto y, a menudo, me quedo corto cuando pienso en nuevas formas de comer cosas como verduras, pasta o alimentos básicos. Especialmente ahora que tengo un hijo, decidir qué hacer puede ser una tortura, para ser honesto. A mi cerebro simplemente no le importan las comidas o recetas creativas, pero ahí es donde los libros de cocina han resultado útiles.

Pueden ser intimidantes, pero una vez que aprendes a hacerlo, son realmente divertidos, especialmente los que tienen imágenes o ilustraciones hermosas, o los que tienen anécdotas o conocimientos de cocina/gastronomía mezclados. Me gustan más los libros de cocina híbridos. , pero cuanto más exploro el género, más me encanta.

Las verduras son algo que a mi hijo no le encanta, por lo que encontrar nuevas formas de hacerlas puede ser un desafío. Encontré algunos libros de cocina con muchas recetas deliciosas para platos de verduras y, aunque probé algunas con él, no estoy seguro de que puedas tener suficientes libros de cocina que te den ganas de comer tus verduras.

Estos son algunos de mis favoritos que he encontrado. Si desea aún más libros de cocina, consulte esta publicación y esta publicación.

De la despensa al plato: productos básicos de cocina para cocinar de forma sencilla y fácil por Emily Stephenson

Este pequeño libro de cocina no solo es adorable (las ilustraciones son muy divertidas), sino que estas recetas son fáciles de hacer y no requieren mucho talento o habilidad en la cocina. Confía en mí. Las recetas vegetarianas fáciles incluyen sopa de zanahoria y jengibre, guisantes especiados, verduras asadas con salsa tahini, batatas al horno con lentejas picantes y polenta al horno con verduras y tomates, por nombrar algunas. También hay platos de pasta, recetas para el desayuno, muchos platos de proteínas: este libro de cocina lo tiene todo. Y no es un libro de cocina enorme y pesado, por lo que es fácil tenerlo a su lado mientras prepara el plato.

El libro de cocina indio vegetariano esencial: 125 recetas clásicas para disfrutar en casa por Pavani Nandula

La comida india es una de mis favoritas y, aunque no soy vegetariana, no como mucha carne, así que esta es perfecta. Biryani de verduras, papas fritas con okra, salteado de maíz picante, pakora de verduras (uno de mis platos favoritos), arroz frito con verduras, korma de verduras: ¿cómo puedes resistirte a esto? Si bien mi hijo no siempre hace lo mismo que yo, le encanta el arroz frito con verduras y el biryani de verduras, y cualquier cosa que lo haga comer algunas verduras es una victoria en mi libro. Incluso si no eres vegetariano, no te perderás nada con las recetas de esta.

Afro-Vegan: sabores frescos de granja africanos, caribeños y sureños remezclados por Bryant Terry

Bryant Terry no solo es un chef ganador del premio James Beard, sino que también es un activista por la justicia alimentaria. Crea programación pública como parte de su trabajo como chef residente en el Museo de la Diáspora Africana (MoAD) en San Francisco, y tiene varios libros de cocina vegana. Sin embargo, no tienes que ser vegano, ni siquiera vegetariano, para disfrutar de sus recetas. Sopa de elote y jengibre, sopa de camote y calabaza, plátanos asados ​​al mascabado, buñuelos de calabaza y cacahuate, chícharos salteados con hierbas primaverales… ¿ya se te hizo la boca agua? ¿Qué tal puré de papas, chícharos y maíz en aceite de chile y ajo? Este libro de cocina está repleto de sabrosas recetas veganas que combinan las cocinas africana, caribeña y sureña. (Y no te saltes las recetas de postres). Puede que nunca quieras otro libro de cocina después de este.

Plenty: vibrantes recetas de verduras de Ottolenghi de Londres por Yotam Ottolenghi y Jonathan Lovekin

Si está familiarizado con Ottolenghi, sabe que esto va a ser bueno. La ensalada picante de zanahoria marroquí, la paella de verduras múltiples, la ensalada de pasta y calabacín frito, la polenta de champiñones y hierbas, y el risotto de limón y berenjena son solo una muestra de lo que hay en este libro de cocina. Este libro de cocina realmente no se siente como un libro de cocina básico o de introducción, por lo que si recién está comenzando, tal vez deje este en suspenso por un tiempo. Pero una vez que aprendas a cocinar, las recetas aquí harán que cualquiera coma sus verduras. (Lo admito, este me intimida por mi nivel de habilidad, pero las recetas suenan increíbles).

Smitten Kitchen Every Day: Triunfantes y sencillos nuevos favoritos por Deb Perelman

Además de las recetas de desayuno absolutamente deliciosas aquí, Perelman también incluye vegetales en comidas como pizza con rúcula, maíz y tocino, y pan plano de calabaza de invierno con hummus y za'atar. Pero no dejes que eso te distraiga de la lista de platos principales de verduras que también tiene en este libro de cocina. Recetas como plátanos verdes fritos con salsa de aguacate y frijoles negros, brócoli, queso cheddar y buñuelos de arroz salvaje, y tofu crujiente y brócoli con pesto de sésamo y maní te permitirán preparar verduras para tu comida principal todos los días. Definitivamente vale la pena agregar este libro de cocina a su colección.

El libro de cocina Vegan Instant Pot: Recetas sanas e indulgentes a base de plantas por Nisha Vora

Si tienes una olla instantánea, querrás este libro de cocina. ¡Incluso si no eres vegano, estas recetas te inspiran a romper la propiedad intelectual y cocinar! ¿La mejor parte? Muchas comidas y guarniciones fáciles de preparar y deliciosas a base de vegetales, que incluyen lasaña de vegetales con ricotta de albahaca, chili de tres frijoles con vegetales, brócoli al ajillo con ralladura de naranja y almendras, curry verde de vegetales tailandés, pasta puttanesca de espagueti con calabaza, batatas con marañón sriracha salsa… ¿Ya tienes hambre?

Vegano frugal: cocina vegana asequible, fácil y deliciosa por Katie Koteen y Kate Kasbee

Si un libro de cocina tiene las palabras "asequible" y "fácil" en el título, lo más probable es que le eche un segundo vistazo. Estimaría que mi hijo come alrededor de diez veces su peso corporal todos los días (solo tiene 4 años), por lo que voy constantemente a comprar alimentos, lo asequible es bueno. ¿Y mencioné que no soy un gran cocinero, por lo que las recetas fáciles son geniales? Este libro realmente cumple en ambos aspectos. ¿Risotto de limón y guisantes, penne con salsa de crema de calabaza, pasta con pesto de col rizada, brócoli con sésamo y maíz chipotle picante y calabacín? ñam. Aún mejor si mi hijo ni siquiera se da cuenta de que hay vegetales en algo, como los panecillos de calabacín y plátano.

Forks Over Knives: The Cookbook: más de 300 recetas para comer a base de plantas durante todo el año por Del Sroufe

Tal vez hayas visto el documental, tal vez hayas leído la revista; este es uno de los libros de cocina. Incluso si no estás de humor para las verduras, las recetas de este libro son fabulosas. Pero para aquellos que desean algunas sugerencias para deliciosas comidas de vegetales, ¿qué les parece una sopa de calabaza y manzana al curry, wraps de lechuga samosa, fajitas de verduras, berenjena picante agridulce, aloo gobi o calabaza espagueti al horno con salsa picante de lentejas? Las recetas son fáciles, de inspiración mundial y muy sabrosas. En esta colección hay algo incluso para los más exigentes con las verduras.

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Entonces, ¿qué harás primero?