Deja Brew: aún más libros sobre el café

Mi esposo y yo fuimos a Colombia a principios de este año y tomamos una clase de cata de café. Esperaba que cubriera una variedad de tipos de frijoles, tuestes, etc., pero de hecho todo lo que probamos provino de la misma bolsa de frijoles tostados. La diferencia estaba en cómo se hacía el café.

Primero probamos tres muestras de café, todas preparadas de la misma manera pero a temperaturas ligeramente diferentes. Luego probamos el café preparado a través de filtros de papel junto al café preparado a través de filtros metálicos. Probamos el café hecho con agua embotellada junto al café hecho con agua del grifo. Probamos café preparado de manera idéntica excepto por el tamaño de la molienda.

Me sorprendió ver cómo los cambios aparentemente pequeños en solo un aspecto de la experiencia de hacer café podrían marcar una diferencia tan grande. Y me inspiré para encontrar algunos de los mejores y más recientes libros sobre el café para actualizar mi artículo anterior Cool Beans: 7 Books About Coffee to Help You Get Your Buzz On.

Atlas mundial del café: desde los granos hasta la preparación: cafés explorados, explicados y disfrutados por James Hoffmann

Este libro trata de hacer mucho, y lo hace con relativo éxito. Aquí leerá sobre la historia general y regional del café, cómo el colonialismo ha afectado la producción de café y las complicadas verdades detrás de la etiqueta "comercio justo". Con mapas de las regiones cafetaleras de todo el mundo, gráficos que explican las diferencias dentro de las regiones y recuadros insertados para mayor detalle, este libro incluye una gran cantidad de información sobre cómo se cultiva el café en todo el mundo.

Diccionario del café: café de la A a la Z, desde el cultivo y el tostado hasta la preparación y la degustación por Maxwell Colonna-Dashwood

Un gran recurso para tener cerca, El diccionario del café hace exactamente lo que se propone hacer: proporcionar un libro de referencia excepcional. Hay más de 275 entradas, que cubren todo, desde el abastecimiento hasta el cultivo y la cosecha, desde el tostado y la molienda hasta la elaboración de la cerveza. Este libro está escrito por un verdadero experto y se nota: Colonna-Dashwood es tres veces campeona de barismo del Reino Unido y tres veces finalista mundial.

El escándalo del comercio justo: comercializar la pobreza para beneficiar a los ricos por Ndongo Sylla

Como mencioné anteriormente, el movimiento de Comercio Justo es complicado, por decirlo de manera suave y cortés. La realidad es que las acciones y la retórica detrás de este movimiento a menudo no se alinean. De la forma en que está configurado el sistema actualmente, aquellos que necesitan prácticas de comercio justo terminan con menos ganancias y más obstáculos para superar, mientras que las empresas más ricas pueden obtener ganancias aún mayores y una parte más grande del pastel. Sylla es una exempleada de Fairtrade International y no se anda con rodeos al detallar cómo ese café de comercio justo que está comprando probablemente sea todo lo contrario.

The Coffee Book: consejos para baristas * recetas * frijoles de todo el mundo por Anette Moldvaer

Para los amantes del café que deseen convertirse en expertos en café, esta es una excelente opción. Conozca los mejores equipos de preparación de café recomendados, obtenga tutoriales paso a paso sobre cómo hacer de todo, desde tostar granos hasta preparar un trago de espresso, y consulte más de 100 recetas de bebidas de café.

Una buena historia africana: cómo una pequeña empresa construyó una marca mundial de café por Andrés Rugasira

No todo es pesimismo en el mundo del consumo de café. Por ejemplo, Good African Coffee, la primera marca de café de propiedad africana que se vende ampliamente en los supermercados del Reino Unido. La empresa trabaja con más de 14 000 agricultores africanos y ha creado más de una docena de cooperativas de ahorro y crédito para las comunidades agrícolas de las que se abastecen. Rugasira ha escrito un esquema claro, inspirador y completo de exactamente cómo hicieron lo imposible: construyeron una empresa de café exitosa sin explotar a las personas.

Las nuevas reglas del café: una guía moderna para todos por Jordan Michelman y Zachary Carlsen

No hay duda de que las "reglas" en torno a la preparación y el disfrute del café han cambiado a lo largo de los años. En este intento de actualizar el mundo, Michelman y Carlsen abordan temas como el almacenamiento de granos de café, la etiqueta de la cafetería y cómo aprovechar al máximo su próxima visita a la cafetería. Se divide en tres prácticas secciones: En casa, En el café y Alrededor del mundo.

La vida es expreso por Katsu Tanaka

Es cierto que este libro es muy difícil de encontrar, pero si puedes conseguirlo, ¡hazlo! Tanaka fue una de las primeras personas en hacerse famosa internacionalmente como experta en café. Este libro está repleto de fotografías maravillosas y caprichosas, y de consejos que no encontrará en ningún otro lugar. Libro de historia, libro de mesa de café y manual de instrucciones a partes iguales, logra mucho en sus páginas brillantes.

Pan, vino, chocolate: la pérdida lenta de los alimentos que amamos por Simran Sethi

Aunque el café es solo una sección en este trabajo mucho más grande, vale la pena comprar esa sección si realmente desea comprender de dónde proviene el café y cómo llega a usted. Pasará una buena cantidad de tiempo leyendo sobre el nacimiento del café en Etiopía, luego siguiendo el camino de su eventual popularidad en América del Sur y Central, y luego en el resto del mundo. Este libro ofrece un giro único en un aspecto importante de la comprensión de su taza de café diaria.

Brew: mejor café en casa por Brian W. Jones

Este es el libro perfecto para aquellos que tienen el único objetivo de preparar la mejor taza de café posible en casa. Esta es una guía muy fácil de seguir, accesible pero completa para todo lo relacionado con la preparación del café. Aprenderá a verter, French Press, moka pot y otros métodos, además de obtener recetas únicas para bebidas de café y cócteles de café.

El café me da superpoderes: un libro ilustrado sobre la bebida más increíble del mundo por Ryoko Iwata

Si está buscando libros sobre el café que sean divertidos y adorables de leer, entonces no necesita buscar más allá de este libro ilustrado. Ryoko Iwata tiene un sitio web llamado acertadamente Amo el café, donde escribe sobre todo lo relacionado con el café. Este breve pero hermoso libro reúne algunos de los aspectos más interesantes de su sitio web.

Si está listo para algunos libros de ficción sobre el café después de dominar la historia, la política y el arte del café, consulte esta lista de 10 deliciosos romances de cafetería.