La lista definitiva de libros de cocina de pizza
Todos tenemos esa comida que nos encanta: la que podríamos comer todos los días, sin cansarnos de ella. Para mí, eso es pizza. Lo he amado desde que era un niño, y ese amor sigue siendo fuerte. Pizza de la abuela, pastel de tomate, pizza blanca, siciliana, del estilo que sea, podría comerla todos los días. Con diferentes cortezas, salsas, aderezos e ingredientes, ¡las posibilidades son infinitas!
A mi hijo le encanta cocinar y me ha hecho empezar a cocinar más ya probar nuevas recetas, lo cual ha sido (¡sorprendentemente!) divertido. En este momento, tendemos a quedarnos con lo básico, especialmente para la pizza, pero nos gusta agregar giros a la salsa de tomate o usar aceites de oliva infundidos en la corteza, pequeñas cosas como esa que agregan algo a la pizza. Él tiende a ser más atrevido que yo, así que estoy emocionado de ver qué sucede a medida que crezca y sigamos cocinando juntos.
Si está buscando libros de cocina para condimentar su preparación de pizza (sin juego de palabras), ¡no busque más! Aquí hay algunos libros de cocina centrados en la pizza, e incluso algunos que no son específicos para la pizza, pero tienen algunas recetas geniales.
Mientras buscaba libros de cocina de pizza, noté que muchos de los libros de cocina centrados en la pizza son escritos por hombres, y muchos son de autores blancos. Si bien hay pizzeros negros y pizzeras mujeres, como Este artículo detalles, todavía no están tan representados en el campo de los libros de cocina de pizza. Esperemos que eso cambie más temprano que tarde.
Libros de cocina de pizza deliciosos
¡Hagamos pizza! Un libro de recetas de pizza para reunir a toda la familia por Kathryn Kellinger
Tengo un niño de 5 años, y casi nada le gusta más que cocinar, y si es pizza, mejor. Este libro de cocina tiene una variedad de recetas divertidas y FÁCILES para hacer que toda la familia puede disfrutar (tanto para hacer como para comer). Incluso hay recetas que tienen en cuenta diferentes alergias e intolerancia al gluten, lo cual es realmente bueno. Hay sugerencias de temporada, diferentes tipos de recetas de masa y mucho más. La noche de pizza no tiene por qué ser aburrida, ¡y este libro de cocina lo demuestra!
Truly Madly Pizza: una masa increíblemente fácil, innumerables combinaciones inspiradas y otras cositas para hacer de la pizza un asunto nocturno por Suzanne Lenzer
Lenzer ve la masa de pizza como una pizarra en blanco, y tiene muchas ideas en este libro para hacer pizzas deliciosas e ingeniosas. Cosas como pizzas de frutas y verduras, pizzas de carne, ideas de recetas de temporada, ideas sobre salsas y pastas para untar, y mucho más. Como madre soltera que trabaja a tiempo completo y algo más, aprecio sus consejos para ahorrar tiempo, así como las recetas de pequeños bocados que también tiene.
Los Estados Unidos de la pizza: las pizzas favoritas de Estados Unidos, desde la masa delgada hasta la masa profunda, masa fermentada y sin gluten por Craig Priebe y Dianne Jacob
Priebe viajó por el país, deteniéndose en varias pizzerías para ver qué servían, especialmente con sabor local. Lo que encontró fue una deliciosa mezcla de pizzas que mostraban influencias locales de pasteles tradicionales y pasteles con diferentes giros sorprendentes pero deliciosos. Repasa todos los diferentes tipos de masas, salsas base que se pueden cambiar según lo que desee, herramientas y técnicas que se usan con frecuencia y una libreta de direcciones de todas las pizzerías que aparecen en el libro. Si te gusta la pizza, este es definitivamente uno para leer.
Pizza artesanal: pizza casera clásica, siciliana y de masa fermentada, calzone y focaccia por Maxine Clark
Si no tiene ningún equipo sofisticado, no se preocupe, ¡este libro de cocina no lo requiere! Están las recetas clásicas de pizza y salsa como el pesto y la margarita, así como nuevas recetas para probar como la focaccia de desayuno con trufa. Me gusta esta porque incluye calzones y focaccia, que siento que son de la familia de las pizzas, por lo que son buenos cambios de la pizza típica.
La biblia de la pizza por Tony Gemignani
Gemignani, 12 veces campeón mundial de pizza, ha elaborado este completo libro de cocina que cubre nueve estilos regionales de pizza, junto con consejos y trucos para hacer pizza como un profesional. Aquí encontrarás 75 recetas, desde un Detroit Red Top hasta un Quattro Forni, pasando por pizzas a la parrilla e incluso enrolladas, ¡junto con focaccia! Hay algo para todos en este libro de cocina, y las fotos son deliciosas.
Pizza: Historia, Recetas, Historias, Gente, Lugares, Amor por Thom Elliot y James Elliot
Más que un simple libro de cocina, este es un libro de todo: la historia de la pizza, pizzerías famosas, mapas de sus ciudades de pizza favoritas, pizza en la cultura pop y, por supuesto, recetas. Aquí hay 30 recetas, por lo que las recetas ocupan un lugar secundario en la historia y el examen en profundidad de las variedades de pizza, pero si está buscando algunas recetas que lo ayuden y quiere un libro divertido y lleno de información sobre la pizza, esta es la tuya.
Libros de cocina no específicos para pizza
Molly on the Range: recetas e historias de una vida improbable en una granja por Molly Yeh
Si bien no es específico de la pizza, Yeh tiene algunas excelentes recetas de pizza en este libro (todo el libro es excelente, tbh), que incluye bolsillos de pizza, calabacín, nuez y mozzarella fresca, y su receta de masa de pizza. Yeh es accesible y clara en sus recetas, y es un libro hermoso para mirar y leer, para empezar.
Black Girl Baking: Recetas saludables inspiradas en una crianza conmovedora por Jerelle Guy
Guy tiene una deliciosa receta de pizza de hoja de tomate en ampollas en este libro de cocina. Ella también tiene un pan plano frotado con cajún que podría ser el comienzo de una pizza de pan plano para los cocineros más creativos. Combínalos con sus nudos de ajo de hierbas ocultas, ¡y tienes una comida! Ella también tiene muchos postres para agregar un final dulce a la comida. Este es uno que querrás tener cerca, especialmente si horneas.
Masa Madre del Nuevo Mundo: Técnicas Artesanales para Panes Fermentados Caseros Creativos por Bryan Ford
Este libro de cocina tiene una receta de Masa Pizza Cruijiente (una masa de pizza crujiente) y hace muchas recetas de pizza de masa fermentada en su Instagram (@artisanbryan), ¡así que definitivamente querrás verla! Todo su Instagram tiene mucha inspiración, pero no lo mires con el estómago vacío. ¡El resto del libro de cocina tiene deliciosas recetas para cosas como pan de molde con aceite de oliva y sal marina, panecillos cubanos y muchos otros carbohidratos que querrás preparar lo antes posible!
Asiático-estadounidense: Recetas orgullosamente falsas desde Filipinas hasta Brooklyn por Dale Talde y JJ Goode
Al crecer, Talde estuvo rodeado de la comida filipina de su familia, pero le encantaba la comida rápida estadounidense. Eventualmente llegaría a combinar los dos en su restaurante, Talde. Infunde platos asiáticos con elementos de la comida rápida estadounidense. Ha creado un libro de cocina irreverente y divertido que contiene muchas recetas deliciosas, incluida una para los bolsillos "muy calientes" de pizza de pepperoni. Este no es solo un gran libro de cocina, es una gran lectura: querrá pasar el rato con Talde mientras lee este libro.
Si está buscando aún más inspiración en libros de cocina, consulte esta publicación sobre libros de cocina locales y esta publicación sobre libros de cocina de Oriente Medio.
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